Робота на кухні полягає у приготуванні страв згідно з власним досвідом, а також за встановленими рецептами в ресторані. Молодшим кухарям з меншим досвідом надається можливість працювати і розвиватися під керівництвом досвідченого кухаря.
1. Потрібен мінімум 1-3 роки досвіду роботи шеф-кухарем у ресторані, готелі або іншому закладі громадського харчування.
2. Закінчення кулінарних курсів або кулінарного училища є перевагою. Вища кулінарна освіта буде перевагою.
3. Кандидат повинен володіти широким спектром кулінарних навичок, включаючи приготування різноманітних страв місцевої та міжнародної кухні.
4. Кухар повинен вміти ефективно спілкуватися як з персоналом кухні, так і з іншими відділами готелю.
5. Робота кухаря вимагає хорошої фізичної підготовки і витривалості, оскільки може бути пов'язана з тривалим перебуванням на ногах і роботою в жаркому і напруженому середовищі.
6. Кандидат повинен знати і дотримуватися правил гігієни та безпеки харчових продуктів відповідно до чинних санітарних норм.
